野崎 洋光 株式会社 世界文化社ノザキヒロミツノジョウビサイデタノシムワノオベントウ ノザキ ヒロミツ 発行年月：2025年09月11日 予約締切日：2025年09月10日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784418253159 野崎洋光（ノザキヒロミツ） 1953年福島県生まれ。東京グランドホテル、八芳園を経て、ふぐ料理店「とく山」、割烹「分とく山」の総料理長を長らく務め、2023年末に勇退。現在は「和食料理人」として活躍の幅を広げ、地方自治体、企業とのコラボレーションをはじめ、映画やテレビの料理監修など、さまざまな側面から和食文化に携わる。和食の巨匠が教える家庭料理をYo...