上田　淳子 ナツメ社ポルトガル　スペイン　フランス　イタリア　ナンオウヲタビスルレシピノート ウエダ　ジュンコ 発行年月：2025年11月18日 予約締切日：2025年09月03日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784816377983 上田淳子（ウエダジュンコ） 料理研究家。神戸生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで約3年間料理修行を積む。帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰す...