野崎 洋光 世界文化社エイキュウホゾンバンワショクジョウズニナルショクザイジテン ノザキ ヒロミツ 発行年月：2026年03月02日 予約締切日：2026年01月31日 ページ数：312p サイズ：単行本 ISBN：9784418263066 野崎洋光（ノザキヒロミツ） 1953年、福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業、栄養士でもある。東京・南麻布の日本料理店「分とく山」の総料理長を長く務め、2023年に勇退。従来の考え方にとらわれない今の時代に合った料理哲学を、やわらかな語り口で分かりやすく説く、稀有な料理人。常に家庭料理の大切さ、家庭でしか作れないおいしさを唱えている（本データはこ...