一般の淡色系の味噌に比べて格段の熟成日数をかけているため、控えめにお使い頂いても充分美味しく召し上がって頂けます。 口あたりがあっさりとした風味をお楽しみ下さい。 栄養価が高く食卓に欠かせない調味料です。