糀が加わり、より一層まろやかになりました。そもそも塩辛とは魚介類の内臓とともに塩漬けし、内臓に含まれる酵素によって発酵、熟成された保存食品のこと。より発酵を促す為に、この糀を加えます。甘いだけでなく、ゆずの実の風味が味を引き締めます。ヤマスのいかは専門業者より100kg単位で仕入れ、毎日秘伝のレシピで発酵、熟成を行っています。手作りの味、漁師の晩酌をお楽しみください。 ▼商品データ 名称 塩辛 原材料名 いか（輸入、国産）、米糀、ゆず、食塩／調味料（アミノ酸等）、ソルビット、酒精、増粘多糖類、（一部にいか・小麦・大豆を含む） 内容量 140g 賞味期限 約14日（出荷時目安） 保存方法 要冷蔵...