⇒たっぷり使える13品！ ⇒少量野菜で使い切り12品♪ ＜野菜選びのポイント＞ 葉物野菜は緑が濃くて色鮮やかなもの、葉がしっかりと張っているものを選びましょう。 結球野菜はずっしりとした重みがあり、葉がギュッとまかれている物を選びましょう。 また、切り口に変色や乾燥が無いものも新鮮な野菜の目安になります。 ＜野菜が持つ栄養素＞ カリウム、食物繊維、ビタミンCは野菜から摂っている割合が多いことがわかります。 抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける働きをしています。 ＜野菜摂取の重要性1＞ 野菜は、ビタミンやミネラル・食物繊維を多く含んでいます。 野菜に含まれるビタミン...