◆蔵元コメント 無加圧しぼりとは自動圧搾機で醪（もろみ）を搾る際に圧力を加えずにそのまま出てきた綺麗でバランスの良い酒質の部分のみを瓶詰めしたお酒です。いままで酒蔵でしか味わうことのできなかった、生まれたばかりのお酒に特有のシュワシュワとしたガスを、そのままビンに封じ込めました。 「吟のさと」は、山田錦の酒米品質を保ちつつ栽培特性の向上を目指し新しい品種の酒米です。九州福岡県産のため、生産農家から種籾を分けて頂いて首都圏内で初めて栽培をしました。昨年度は「吟のさと」を使用した大吟醸で金賞を受賞しており、本州で使用している蔵も数件しか無く希少性のある酒米です。ほどほどにやわらかい米質としっかりと...