善光寺味噌に使う糀と同じ米糀で作られる甘酒です。 お酒といっても、糀の甘酒にアルコールはありません。 ノンアルコール甘酒の作り方は、酒粕からのアルコールと違い、お米のこうじにお湯を加えて一定温度で寝かせるだけ。 とはいえ、温度や糖化の具合など管理に気を遣いますが、代々お家で作っていらっしゃる方も多い、日本の伝統食の1つです。 甘酒は、七味唐辛子・酒まんじゅう・田楽と共に善光寺の七名物の1つとされていたこともあり、すや亀では善光寺さんのご公許により、「門前甘酒」として販売しております。 昔ながらの味と自然の甘味で懐かしさをよぶ麹で作る甘酒を、手軽にお召し上がりいただきたい！と、すや亀は数十年前よ...