新潟県産コシヒカリの丸米を使った米麹と、赤穂の天塩のセットです。この材料で塩麹が約1kg出来上がります。 　ご家庭で塩麹を作るための簡単な説明書を同封いたします。 　本商品は麹菌の酵素力を低下させないため、冷凍でお送りしています。 　月に数回米麹を仕込んでおりますが、ご注文のタイミングによっては、発送まで1週間程度お時間を頂く場合がございますので、ご了承ください。 ■塩麹の作り方 1．米麹は解凍しておきます。（使う分量だけ取り出し、常温に2時間ほど置いて解凍してください。使わない分は冷凍庫へ。） 2．最初に米麹と塩をタッパーなどに入れ、良く混ぜ合わせます。この時、手でもんで麹を軽くつぶすと良...