牛ハツとは、牛の心臓です。別名としてココロ、ハートなどと呼ばれることもあります。牛の心臓をココロ・ハート、豚の心臓をハツと使い分けることも。 コリコリとした特徴のある食感は焼肉にピッタリ。 脂肪が少なく、淡白な味わいは塩コショウはもちろん、お好みのタレとも相性抜群です。 くせが少ないので、ホルモン初心者にもおすすめの商品です。