名称 古昔の美酒 午年の祝い酒 商品説明 午年の熟成日本酒 —時を飲む— 10年以上という長い月日をかけて熟成したお酒が日本にもあります。 —Koshu History— フランスでは熟成させたビンテージワインの文化があるように、日本にも鎌倉時代からお酒を熟成させる食文化がありました。 日本酒の熟成古酒は皇室の婚礼の儀式でも使われていたほどの高級酒です。 江戸時代では皇室以外の高貴な身分の方々も縁起物として、好んで愛飲しておりました。 しかし、明治時代になり、世界戦争が勃発したことで国の財源確保のために酒税に目が向けられました。販売した分だけ酒税がかかる「庫出税」から、日本酒を造った分に税が課...