■保管方法：さつまいも全般の保管適温は15度～18度 保管温度が10度を下回りますと「風邪をひく」といいまして低温障害となり痛み出します。15度～18度の保管温度が適温となりますが、暖房の効いた室内でも乾燥に耐えられず痛み出しますので、丈夫な様に思われがちですが実は保管の難しい野菜となります。20度を超える様な暖かい場所×、10度を下回る寒い場所も×、となります。 ■1週間ほどを目途にお召し上がりください。 さつまいも産地の農協や組合では、秋の収穫後「さついも専用の恒温庫」で、湿度・温度を管理し空気を動かさない状態で保管し、春先の在庫が無くなるまで小出しに出荷されます。 恒温庫より出た時点から...