【商品説明】 紀州和歌山は、日本一の山椒の産地として知られています。その中でも特に評価が高いのが「紀州ぶどう山椒」。 粒が大きく、柑橘系を思わせる爽やかな香りと、ピリッとしたしびれるような辛味が特徴で、“緑のダイヤモンド”とも呼ばれる最高級品です。 その紀州ぶどう山椒を贅沢に使用し、しょうゆ発祥の地・紀州湯浅の白しょうゆでじっくり煮詰めたのが「実山椒佃煮」です。 旬の時期に手摘みされた新鮮な実山椒を、弱火で時間をかけて丁寧に仕上げました。ふっくら柔らかく煮上げられた山椒は、上品な辛さと香りが広がる逸品。 ◆ 手間を惜しまない伝統の製法 山椒の佃煮はアク抜きが難しく、処理が不十分だと渋みやえぐみ...