淡黄色の乾燥品を戻すと膨らみ、白色の半透明になります。 ゼラチン質で、味はなくコリコリした歯ざわりを楽しみます。 スープや煮込み料理、あるいはシロップに漬けてデザートにどうぞ。 【もどし方】 ・お水や、ぬるま湯で40分～2時間かけてゆっくり戻し、汚れをとります。 ・鍋に水を入れて沸騰させ、白きくらげを入れて5分茹でます。ザルに上げて水を切ります。 ・石づきの固い部分を取り、一枚のサイズが大きいものは手で割ります。 【保管方法】 冷蔵で保存する場合は翌日まで。冷凍すれば約1カ月は保存可能です。