Valpolicella Ripasso Classico Superiore L'arcoラルコ （詳細はこちら）ヴァルポリチェッラのクラシックな赤品種数種のブレンド。コルヴィーナとロンディネッラは色とテクスチャー、香り。モリナーラとごく少量のクロアティーナはさらに香りを複雑にするために使われます。このキュヴェでも、リパッソ前の赤ワイン自体の抽出は軽く、リパッソ時のアマローネ用のブドウの果皮からの抽出に注力しています。そのため軽やかさと上質なタンニンと骨格を併せ持った、バランスの良いリパッソになっています。ステンレスタンクで数日間マセレーションで、翌年の3月頃まで熟成。アマローネのマセレーシ...