レモンマートル lemon myrtle 別名：レモンセンテッドマートル レモンアイアンウッド スイートバーベナ 部位：葉 レモンマートルはオーストラリア原産のハーブです。 ブッシュ・タッカーと呼ばれるオーストラリア先住民が伝統的に利用してきた動植物の代表的なものであり、その香りを親しまれ香料や料理に利用されていました。 学名Backhousia citriodoraの「citriodora」とはそのものズバリ「レモンの香りがする」という意味合いです。 名前も学名もレモンに由来する通り「レモンよりもレモンの香りがする」とまで言われる爽やかな柑橘系の香りが特徴です。 またレモンと異なり酸味がない...